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为什么包装袋会出现胀气现象


包装袋利用抽真空除氧而达到使食品延长保质期,及长久保持其原有风味的效果,可是为什么包装袋会出现胀气现象呢?应该如何防止其发生呢?

一、包装袋材料的原因

尼龙和聚酯是包装袋常用的材料,其差别在于尼龙比聚酯的阻隔性要好,耐穿刺效果好,如果所包装的食品带有棱角,或是有骨头,刺等尖锐食品需采用尼龙材质,如果是肉类或是油脂性比较大的食品可选择纹路包装袋,因纹路包装袋采用七层共挤材质,一面印有纹路,可使食品抽真空无死角,效果更好。

二、食品生产杀菌环节问题

在包装袋的材质没问题的情况下,再考虑一下是否是由于食品生产环节杀菌不彻底,里面的细菌迅速繁殖而导致的涨袋现象,这种情况通常发生在肉制品真空包装的使用中,检验方法很简单,用该袋子装适量大米(大米一般不会有产气菌)抽真空后放置半个月,如没有出现涨袋现象,那说明是使用包装袋的过程中杀菌不彻而底导致的,此时应该调整一下杀菌的工艺。

包装袋
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